Como montar um açougue? Dicas e margem de lucro

Interessado em saber como montar um açougue? Pois saiba que hoje é o seu dia de sorte!

Isso porque ao longo deste artigo nós vamos te explicar quais são os principais pontos que você precisa saber para montar um negócio desse tipo e ser bem-sucedido com ele.

Então, não deixe de acompanhar a leitura com atenção até o final, ok?

Como montar um açougue

O Brasil é conhecido mundialmente pela sua grande produção de carne. E isso, além de gerar bilhões ao país, pode ser uma ótima oportunidade para empreendedores.

Por isso, se você quer abrir um negócio, especificamente um açougue, veja a seguir os principais pontos que você deve saber para isso.

Faça um bom plano de negócio

A primeira coisa que você deve fazer antes de montar o seu açougue é um plano de negócios.

Isso porque, ao elaborar esse documento, você pode visualizar, entender e planejar melhor o seu futuro empreendimento.

Para ter um negócio bem-sucedido, não basta escolher um bom ponto comercial, arrumar o espaço e começar a vender.

Antes, é necessário fazer um bom planejamento, preferencialmente com antecedência e o mais detalhado possível.

E já que falamos sobre o ponto comercial…

Escolha uma boa localização (ponto comercial)

A escolha do ponto comercial é um aspecto fundamental para o seu açougue. Isso porque ele vai influenciar diretamente na visibilidade, no alcance e nas vendas do seu negócio.

Então, para não errar, busque um local com movimento, que tenha pessoas circulando frequentemente e que seja de fácil acesso.

Além disso, escolha um local que seja seguro, tenha uma boa visibilidade e pontos de referência por perto.

Por fim, mas não menos importante, considere o valor do aluguel (pois ele pode influenciar nos seus ganhos) e também avalie a concorrência, ou seja, veja se não há outros estabelecimentos que podem prejudicar os seus resultados.

Pense em quais produtos serão vendidos (e inove)

Além do óbvio, isto é, as carnes, para diversificar o seu estabelecimento, destacá-lo dos concorrentes e atrair mais clientes, você pode vender produtos como: bebidas, carvão, gelo, ervas, temperos, itens para churrasco etc.

Não fique limitado apenas às carnes, pois assim o alcance do seu açougue será na mesma proporção. Portanto, pense na variedade — mas claro, desde que faça sentido, ok?

Busque fornecedores

Após pensar e definir quais produtos serão vendidos em seu açougue, é hora de pensar em quem irá fornecê-los a você, ou seja, quem serão os seus fornecedores.

Por isso, faça uma boa pesquisa, avalie o que cada empresa oferece, além dos preços cobrados e feche com fornecedores sérios, profissionais e com histórico positivo.

Cuide da parte burocrática

Para que o seu açougue funcione dentro da lei e não gere transtornos e problemas desnecessários, é essencial que você cuide da parte burocrática.

Então, durante o seu planejamento, vá até a prefeitura do seu município e se informe sobre todos os documentos, registros, licenças e alvarás que são exigidos. Inclusive, sobre os requisitos da vigilância sanitária, afinal, trata-se de alimentos.

Além disso, tenha em mente que você precisará de um CNPJ. Um dos caminhos mais fáceis para isso é se formalizar como MEI por meio do CNAE 4722-9/01 – comércio varejista de carnes.

O processo é bem simples e pode ser feito totalmente online, pela internet. Além do mais, não há o custo.

O único ponto que você deve se atentar é sobre as regras e características que envolvem quem é MEI.

Pense na estrutura do local

Para que o seu açougue consiga vender uma variedade interessante de produtos, você precisa pensar no tamanho e na estrutura dele.

O ideal é que o estabelecimento tenha pelo menos 70 m². Além disso, é de suma importância pensar na organização, na iluminação, na decoração, no conforto e na limpeza do local.

E não só isso. Segundo exigências da vigilância sanitária, o teto precisa ser forrado, o piso precisa ter uma cor clara e as paredes precisam ser de azulejo ou pintadas com tinta acrílica lavável.

Avalie máquinas, equipamentos e móveis necessários

Outro ponto importante que você precisa saber sobre como montar um açougue refere-se aos móveis, equipamentos e máquinas que serão necessários para montar o estabelecimento.

Essencialmente, você precisa de:

• Amaciador de carne;
• Balcão em inox;
• Balança eletrônica;
• Câmara fria;
• Freezer;
• Máquina de embalar a vácuo;
• Mesa de corte;
• Moedor;
• Serra fita;
• Utensílios de cozinha (facas, garfos etc.);
• Computador;
• Telefone;
• Maquininha de cartão.

Investimento e margem de lucro

Chegamos à parte em que grande parte das pessoas quer mais saber: qual o investimento necessário para montar um açougue? Além disso, qual a margem de lucro desse tipo de negócio?

Bom, não existe uma resposta exata. Isso porque, ela depende de diversos fatores, como o tamanho do estabelecimento, o local onde ele será montado, a quantidade de funcionários, o valor do capital de giro e muito mais.

Contudo, apenas para você ter uma noção, para abrir um açougue você precisa investir, pelo menos, R$30 mil (considerando os 70 m² que falamos mais acima).

Agora, se você investir, por exemplo, em móveis, máquinas ou equipamentos usados/seminovos, esse valor pode cair.

E a margem de lucro? Bom, também depende, pois vai variar da sua dedicação, da qualidade do seu serviço e dos seus produtos, do seu poder de negociação, da sua precificação etc.

Porém, para você ter uma ideia, a margem de lucro de um açougue fica em torno de 30%. Isso significa que se você tiver, por exemplo, um rendimento bruto mensal de R$28 mil, o lucro líquido mensal será de R$8.400,00.

Como fazer uma boa gestão em seu açougue

Para encerrar o nosso artigo sobre como montar um açougue, separarmos a seguir cinco dicas fundamentais para que você consiga fazer uma boa gestão em seu negócio:

1. Foque sempre na qualidade;
2. Ofereça o melhor atendimento possível;
3. Tenha um controle adequado das finanças;
4. Invista em diferenciais competitivos;
5. Divulgue seu negócio de forma estratégica e bem pensada.

Esperamos que as dicas e informações apresentadas possam te ajudar. E se você quiser conferir mais ideias de negócios, convidamos você a acessar o nosso blog — tem diversos conteúdos de qualidade para você ler!